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南方过年一般不吃饺子 而是吃汤圆

热度3票  时间:2019年2月08日 23:49

  南方春节吃什么 南方过年饺子

  根据南北方习俗,北方过年吃饺子,南方过年一般不吃饺子,而是汤圆。这只是习俗不同,千百年留下来的过年仪式,现在有些南方人也跟着北方吃饺子过年,北方人也有吃汤圆过年的。但大部分人,还是谨遵传统。

  紫薯汤圆

  原料:

  汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g

  汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

  做法

  1.用温水把水磨糯米粉和成面团。

  2.加入紫薯揉匀,静置20分钟。

  3.红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

  4.和好的面团搓条,分剂子。

  5.包成汤圆,入大火烧开的水锅中。

  6.开锅改小火,直至煮熟。

  花生汤圆

  原料:糯米粉,花生,蜂蜜。

  做法

  1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。

  2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。

  3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。

  4.将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。

  5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。




TAG: 不吃 春节 而是 过年 花生 饺子 南方 汤圆 一般 糯米粉
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